Premian sabor y creatividad en la tercera edición del Dogo Fest en Hermosillo
Dogos El Compadre y Dogos de la Antena obtuvieron los primeros lugares en las categorías Mejor Dogo de la H y Dogo Más Creativo de la H, respectivamente.
Desde el tradicional dogo sonorense hasta una creación coronada con langosta, las carretas participantes en la tercera edición del Dogo Fest compitieron este domingo por los reconocimientos al Mejor Dogo de la H y al Dogo Más Creativo de la H.
En la categoría Mejor Dogo de la H, el primer lugar correspondió a Dogos El Compadre, mientras que Dogos El Gama obtuvo el segundo sitio y Dogos Eventos El Chava se quedó con el tercero.
La elección se realizó mediante una degustación a ciegas, en la que los jueces evaluaron aspectos como el sabor y la textura de las preparaciones.
En la categoría Dogo Más Creativo de la H, el primer lugar fue para Dogos de la Antena, con su propuesta denominada 'Dogo del Mar', una preparación que incorpora langosta como uno de sus principales ingredientes.
Los ganadores explicaron que la creación lleva pan artesanal dorado con mantequilla, salchicha, queso Chihuahua, jamón envuelto en tocino, cebolla asada, tomate y mayonesa, además de una langosta previamente cocida y sazonada, acompañada de un aderezo especial.
"Lo hicimos con pan artesanal, doradito con mantequilla; le agregamos una salchicha, queso Chihuahua, jamoncito envuelto en tocino, cebolla asada, tomate, mayonesa. Arriba coronamos con langosta previamente cocida y sazonada", explicaron.
La carreta adelantó que el 'Dogo del Mar' estará disponible para el público a partir del próximo fin de semana.
El segundo lugar en la categoría creativa fue para Dogos El Compadre, que presentó una propuesta con sabores regionales, incluida una salchicha elaborada por ellos mismos con chiltepín, acompañada de carne asada, chile verde y queso, con un acabado realizado con flameador.
El tercer lugar correspondió a Omnidogos, que presentó un peculiar hot dog cerrado y de forma circular, semejante a un OVNI. La propuesta también fue diseñada para facilitar su consumo y evitar que los ingredientes se derramen.
Durante la premiación, Óscar Gastélum, director general de la Agencia Municipal de Desarrollo Económico, destacó que detrás de las más de 30 carretas participantes existen familias y negocios que contribuyen a la economía local.
"Un dogo es más que una comida, porque un dogo es un punto de encuentro, es familia, es comunidad y es identidad también", expresó.
El funcionario señaló que este tipo de encuentros también representan una plataforma para los emprendedores y permiten reconocer la actividad de los negocios que forman parte de la gastronomía de Hermosillo.
Por su parte, Fernanda Cisneros Rodríguez, directora de Desarrollo Turístico Municipal, resaltó que familias completas dependen de esta actividad y destacó al dogo hermosillense como parte de la gastronomía que representa a la ciudad.
Como parte de los incentivos de la competencia, Dogos El Compadre obtuvo además un espacio en el Corredor Gastronómico del quinto Festival del Globo.
Asimismo, CY Alimentos aportó incentivos para los ganadores y una carreta nueva que fue rifada entre los participantes. El premio quedó en manos de Dogos Julio, cuyo propietario adelantó que utilizará la unidad para atender eventos.
También hubo Dogo Challenge
El Dogo Challenge también generó interés entre los asistentes, con la participación de creadores de contenido y concursantes seleccionados entre el público, quienes compitieron para consumir dogos en el menor tiempo posible.
Al final, Tanque obtuvo el primer lugar, mientras que Hermosillo Chilo consiguió el segundo sitio.
La tercera edición del Dogo Fest reunió a más de 30 carretas en el Centro Histórico de Hermosillo como parte de Víactiva, con una jornada dedicada a celebrar uno de los alimentos más representativos de la gastronomía urbana de la capital sonorense.
