Carne seca y chiltepín tendrán denominación origen: senadora Lorenia Valles
La reforma a la Ley General de Cultura y Derechos Culturales obliga al Estado a proteger la cocina tradicional como patrimonio cultural.
En el marco de la estrategia de desarrollo industrial 'Plan México' impulsada por el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum, la carne seca y el chiltepín se perfilan para obtener la Denominación de Origen, según anunció la senadora Lorenia Valles Sampedro desde la tribuna del Senado de la República.
La senadora Lorenia Valles impulsa la denominación de origen para carne seca y chiltepín
La legisladora destacó que estos productos sonorenses son piezas clave de la campaña 'Hecho en México', la cual busca fortalecer la identidad nacional y potenciar el crecimiento económico regional a través del reconocimiento de la calidad y tradición de los productos locales.
Reforma a la Ley General de Cultura y Derechos Culturales protege la cocina tradicional
El anuncio se dio durante la aprobación unánime de una reforma al artículo 12 de la Ley General de Cultura y Derechos Culturales. Esta iniciativa, impulsada por Valles Sampedro, establece la obligación del Estado mexicano de promover y proteger la cocina tradicional como una expresión cultural y artística fundamental.
“La cocina tradicional mexicana es parte de nuestra identidad nacional y patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Nuestra herencia culinaria se ha gestado por obra de los pueblos indígenas y de las mujeres que han transmitido sus saberes por generaciones”, afirmó la senadora.
Con la posible incorporación de la carne seca y el chiltepín, Sonora sumaría tres productos con este distintivo de calidad internacional, uniéndose al bacanora. Los beneficios esperados incluyen:
- Fomento al turismo comunitario: Atracción de visitantes interesados en rutas gastronómicas.
- Apoyo directo a productores: Mayor valor agregado y protección legal frente a imitaciones.
- Reivindicación cultural: Reconocimiento a los procesos artesanales y condiciones naturales únicas de la región.
La senadora concluyó que estas acciones no solo blindan la gastronomía ante el mercado global, sino que honran a quienes mantienen viva la tradición culinaria de México, una de las más reconocidas a nivel mundial.
