De proyecto universitario a empresa familiar: crean bacanora artesanal
La marca Sierra Eterna nació de un proyecto universitario y hoy ofrece bacanora artesanal y cremas saborizadas elaboradas con ingredientes naturales.
Lo que comenzó como un proyecto universitario se convirtió en un emprendimiento familiar que hoy da vida a Sierra Eterna Bacanora Artesanal, una marca sonorense que ofrece bacanora natural y cremas de sabores como piña colada, coco, café, fresas con crema, tamarindo y mazapán.
La historia inició hace aproximadamente año y medio, cuando Luisa Sofía Vázquez Mora, estudiante de Ingeniería en Biosistemas, desarrolló una propuesta relacionada con el bacanora como parte de sus estudios universitarios. El proyecto obtuvo reconocimiento académico y fue presentado en un congreso universitario, donde recibió comentarios favorables de especialistas del sector.
"De hecho, esto nació a raíz de un proyecto escolar en el que le fue muy bien. Incluso fue felicitada por la directora estatal del Consejo Regulador del Bacanora y tuvo la oportunidad de exponerlo en un congreso de la universidad", relató Conchita Vázquez Mora.
Tras esa experiencia, la familia decidió llevar la iniciativa más allá del ámbito académico y convertirla en una empresa. El bacanora que comercializan proviene del municipio de Yécora, una región reconocida por su tradición en la elaboración de esta bebida. Posteriormente, el producto es sometido a procesos de filtrado, embotellado y etiquetado en Ciudad Obregón, donde también se elaboran las cremas saborizadas que distinguen a la marca.
La emprendedora explicó que la producción conserva un carácter artesanal, ya que no se realiza en serie ni mediante procesos industrializados. Asimismo, destacó que la combinación de los conocimientos adquiridos en la universidad y la experiencia familiar en la industria alimentaria resultó fundamental para desarrollar las recetas.
"Todos nuestros ingredientes son naturales y en realidad es ella quien lo realiza. La combinación del conocimiento de familia y la investigación científica logró esa mezcla", señaló.
Actualmente, Sierra Eterna Bacanora Artesanal cuenta con diversos puntos de venta y continúa consolidándose como una empresa familiar. Mientras Luisa Sofía encabeza el desarrollo de nuevos productos y las relaciones comerciales, sus padres participan en las distintas etapas de producción y comercialización.
Con una propuesta que combina tradición sonorense, ingredientes naturales e innovación, la familia Vázquez Mora busca posicionarse en el mercado regional mediante una marca nacida en las aulas universitarias y fortalecida por el trabajo conjunto de varias generaciones.
